番茄牛腩煲

食材：冷凍番茄我用了3個、新鮮番茄1個、牛腩等肉類 適量吧我也沒稱（原方8個冷凍番茄配一斤牛腩，可以參考）洋蔥1/4個（或珍珠洋蔥2個）土豆2個、番茄醬2勺、老抽一丁點（很少）、生抽、鹽、糖、蚝油一點（不用糾結具體，生抽就轉一圈，其他一勺以內）油稍多一點（我家用勺，放了兩小勺）

步驟：1.冷凍番茄澆熱水泡一會，去皮，切塊，洋蔥土豆也切塊，土豆可以準備放再切（會氧化，不過不影響食用）

2.鍋里放水，沒過牛腩等肉類，加幾片姜和一條蔥燒開煮沸一會，撈出肉類，洗淨，水倒掉

小心溢鍋，小心溢鍋

3.鍋里放油，放薑片洋蔥炒一下，放入番茄醬又炒一下，放入冷凍番茄塊，炒一下就會出水了

4.放入肉、滷料包和生抽、老抽、鹽、糖、蚝油，攪動一下，小火燜煮1.5-2小時，差不多時間可以試試口感。

5、土豆也可以放進去啦，翻拌一下，讓土豆泡在湯汁里，煮十幾二十分鐘，筷子戳進去 熟透就可以。

小心糊底，小心糊底

6、新鮮番茄也放進去，家裡沒有新鮮番茄了，聖女果來頂班！！或者可以再放點其他蔬菜，蘑菇啊什麼都可以。放拌一下差不多就可以出鍋了！！

出鍋時可以撒點蔥花或香菜，我不吃，就放點電子香菜吧

可以自己控制需要的湯汁多少，出鍋後食材還是會繼續吸水，所以可以預多一點，我這次做出來是醬狀的，拌飯拌麵都好吃。

如果湯汁太少，放食材時感到干就要加水了，原方不加水，跟番茄的含水量和數量應該都有關係，但不必非要追求無水[偷笑R]該加就加吧，反正我加了一點。

肉類可以看家裡有什麼，我翻冰箱發現家裡有牛皮，加了點，但是品質不好，報吃。蔬菜/丸子要加就最後加。

臘肉炒香乾

食材：臘肉，香乾，小米椒，姜蒜，青線椒，紅線椒，干辣椒。

1.切一塊臘肉洗淨放入鍋中加足量的冷水，水開煮十分鐘，去掉多餘的鹹味，煮過的臘肉切薄片備用，配料切好備用。

2.鍋中放底油下臘肉煸出油脂，煸至臘肉表皮微焦下姜蒜干辣椒爆香，沿鍋邊任何少許料酒。

3.下香乾翻炒斷生，加味極鮮醬油蒸魚豉油紅燒醬油蚝油調味。

4.下小米椒青紅線椒翻炒十幾下，沿鍋邊淋入少許開水翻炒入味，出鍋前加少許白糖雞精提味。

蒜苗炒臘肉

食材：城口老臘肉，青蒜苗，小米椒，干辣椒，姜蒜。

1.切一塊臘肉洗淨放入鍋中加足量的冷水，水開煮十分鐘，去掉多餘的鹹味，煮過的臘肉切薄片備用，配料切好備用。

2.鍋中放底油下臘肉煸出油脂，煸至臘肉表皮微焦下姜蒜干辣椒爆香，沿鍋邊任何少許料酒。

3.加味極鮮醬油蒸魚豉油蚝油調味，沿鍋邊烹少許香醋。

4.下小米椒青蒜苗翻炒斷生，出鍋前加少許白糖雞精提味。

賊簡易版土豆燉牛肉

我就喜歡這種燉的軟爛的土豆和牛肉，拌上大米飯恨不得連吃三大碗！

不辣不辣不辣！就香濃～牙口不好怕辣隨便吃

準備食材：牛腩/牛肉500g，兩個大土豆

1.牛肉/牛腩切成塊狀，土豆切滾刀塊，再切好蔥姜蒜香菜備用（不喜歡香菜可以不放）

2.電壓力鍋調到開蓋烹飪，再熱油炒香蔥姜蒜，下牛肉，翻炒至變色後倒入醬汁（兩勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺糖、一小勺鹽）

3.牛肉翻炒均勻後倒入一碗熱水，調到肉類功能，蓋蓋燉25分鐘，最後倒入土豆，蓋蓋燉10分鐘。

4.選擇開蓋烹飪稍微收收汁，出鍋撒上香菜即可

鴨血豆腐

平平無奇的豆腐和鴨血一起燒竟然就成了一道超級鮮嫩好吃的菜～

食材準備：鴨血，嫩豆腐，蔥姜蒜

做法：1、準備鴨血和豆腐切成塊，水開放入豆腐和鴨血，加一勺鹽，焯水兩分鐘撈出

2、起鍋放蔥姜蒜爆香，放一勺豆瓣醬，少許花椒粉炒香，加一碗水

3、放入鴨血和豆腐，加鹽，雞精，老抽，白糖調味，半碗水澱粉勾芡，湯汁收至濃稠撒蔥花出鍋