鮮香麻辣過癮的辣子雞，巨下飯

食材：雞腿，蔥姜蒜，料酒，生抽，蚝油，鹽，白胡椒粉，澱粉，白芝麻

1、雞腿洗淨，切成丁，放蔥姜，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少許鹽，一勺白胡椒粉，一勺澱粉，抓拌均勻醃製20分鐘

2、準備辣椒段，蒜末，花椒

3、雞丁油熱下鍋炸至金黃，撈出復炸一次

4、油熱倒入蔥段蒜末干辣椒花椒，倒入雞丁翻炒均勻，倒少許生抽，撒上白芝麻即可

蒜苔炒肉，超級簡單又好吃的菜

食材： 蒜苔 、豬肉 、小米辣 、大蒜

1、蒜苔切段，小米辣大蒜切碎，豬肉肥瘦分開切；瘦肉加紅薯粉 生抽老抽 鹽醃製十分鐘

2、無油下肥肉煸炒，炒出多餘的油脂，下醃製好的瘦肉，炒至變色熟透，呈出備用

3、熱油下辣椒蒜末爆香，然後加切好的蒜苔，翻炒片刻加適量鹽調味

4、蒜苔炒至表皮微皺後，加炒好的豬肉，翻炒均勻加蚝油 少許老抽，生抽雞精調味，翻炒均勻即可出鍋

蘆筍炒肉，葷素搭配，超級下飯菜

原料：蘆筍適量，五花肉一塊，食用油適量，蔥適量，姜適量，鹽少許，五香粉少許，雞粉少許，老抽少許

1、選一塊肥瘦相間的帶皮五花肉，冷水下鍋，撇去浮沫，煮半小時。煮到用筷子能輕鬆炸透，放涼後切片備用。

2、蘆筍用削皮刀削去根部的老皮，切段。鍋里加水，加幾滴油，水開後放入蘆筍，煮二分鐘後撈出備用。

3、炒鍋里放一點點油或者不放油，放入五花肉片，小火慢慢煎。煎至五花肉片出油發黃，微微打卷。放五香粉和蔥末、薑末炒香；放老抽，翻炒均勻。

4、放蘆筍，改大火放鹽和雞粉，快速煸炒；煸炒均勻即可關火享用啦！

小貼士：蘆筍草酸含量不低，一定要提前焯水，去除草酸。

油辣椒涼拌蓮藕

真的是涼拌菜屆的YYDS，辣椒油爽辣鮮香，蓮藕口感清脆，搭配在一起又香又辣又爽脆

食材：蓮藕、香菜、蒜末、蔥花、苗姑娘辣椒油

做法：1.蓮藕洗淨去皮切片後煮五分鐘左右，然後過涼水備用

2.碗中放入兩包辣椒油，然後加入適量醬油，醋，蚝油，小米辣和蔥花

3.蓮藕瀝乾水分撒上一把香菜

4.然後把做好的調料倒入碗中，攪拌均勻即可

糯唧唧的香辣雞爪，軟爛入味好吃到舔手指

【主要食材】：雞爪、紅辣椒、蔥花、蒜末、香菜、桂皮、八角、香葉、姜

【具體做法】雞爪去掉指甲後冷水下鍋、然後下香葉、姜、八角和桂皮。下適量料酒去腥，然後蓋蓋中小火煮開，就撈出爪洗乾淨備用

鍋中倒油，油熱下冰糖炒出糖色（大概3.4塊冰糖即可）倒入煮好的雞爪翻炒上色

倒1勺郫縣豆瓣醬、適量蚝油、適量醬油、一點十三香、1勺雞精翻炒均勻下紅辣椒繼續翻炒出香味。加沒過食材的水全程小火燜煮30分鐘，撒上蔥花蒜末香菜就可以出鍋啦

軟爛入味，一口下去糯唧唧的！好吃到舔手指！快快安排上