現如今節奏快，壓力山大，很多人都處於亞健康狀態，越在這種情況下，更需要補充足夠的營養，增強體質，提高免疫力。

很多人補充營養，主要補充蛋白質、鈣、鐵等，但還有一種不可缺少的元素——鉀。鉀元素參與細胞內糖與蛋白質的代謝，維持細胞內外液的滲透壓和酸鹼平衡，有預防中風的作用。

鉀元素廣泛存在於食物中，香蕉是公認的含鉀大戶，但這5種食物含鉀比香蕉高十幾倍，建議多吃，事半功倍。

1.毛豆

推薦做法：【絲瓜毛豆】

1.準備絲瓜一根，刮去外皮，切成均勻的滾刀塊放在盆中，加入一勺食鹽浸泡幾分鐘，防止絲瓜在空氣中氧化變黑，紅椒半個切成菱形片，再準備新鮮的毛豆籽100克備用。

2.鍋內燒水，先放入毛豆焯水片刻，撈出水面上的豆皮和浮末，毛豆焯熟以後撈出來，快速用涼水沖一下備用，涼水沖洗毛豆吃起來口感更嫩還脆。

3.鍋中燒油，油溫燒至四成熱時，油溫不能太高，倒入絲瓜滑一下油，要把絲瓜滑透，出鍋的顏色是碧綠色的，再把紅椒也倒入一塊滑油，把絲瓜紅椒片倒出控油備用。

4.鍋中留少許底油，加入一點清水，加入一勺食鹽，一勺雞粉，淋上水澱粉，用勺子調勻化開調料，倒入所有的食材迅速翻炒就可以出鍋裝盤了，美味即成

2.蝦皮

推薦做法：【蝦皮冬瓜湯】

1.準備枸杞子一把加入清水浸泡；蝦米10克泡在盆中；小蔥葉切成蔥花、蔥白切成段，生薑一塊切成薑片；冬瓜去皮以後先切成塊再去籽，切成片放在盆中。

2.鍋內燒水，水燒開以後放入冬瓜，焯水30秒左右即可倒出控水。

3.鍋內燒少許油，油熱以後放入蔥姜翻炒，倒入蝦米翻炒幾下，加入適量清水，倒入料酒4克去腥，食鹽4克，雞粉4克，胡椒粉1.5克，雞汁3克，小火煮2分鐘把湯汁煮出味，撇去鍋中的浮末。

4.倒入冬瓜和枸杞子再煮5分鐘，把冬瓜煮軟煮爛、湯汁煮濃，勾入一勺子水澱粉，攪勻以後就可以出鍋裝在盆中，撒上蔥花，淋入一點芝麻香油提亮色澤，美味即成。

推薦做法：【紫菜煎餅】

1.準備紫菜一整塊，直接放鍋里煎一下，把水分煸乾的同時還激發出香味，簡直有點黃蘭蘭的就差不多了。

2.關火再煎會兒放入盆中，打入五六個雞蛋，把紫菜倒進去抓碎，攪拌均勻，切點紅椒丁、小蔥花，主要搭配顏色，然後加入適量的鹽、雞粉，兩勺辣椒麵，繼續攪勻，再倒入一點水澱粉增加抱合力，同時煎出來的蛋餅還會更加地滑嫩。

3.熱鍋涼油，把蛋液倒進去攤成蛋餅，用平底鍋的話會更好操作，沿鍋邊淋點植物油方便脫離，經常的搖晃鍋這樣受熱才均勻，一面煎制定型以後翻過來，繼續煎另一面。

4.中間比較厚用勺子壓壓，防止夾生，保持小火多翻幾下，把蛋餅煎制兩面金黃就可以出鍋了，切成小塊放入盤中，美味即成。

推薦做法：【芋頭丸子】

1.把洗乾淨的芋頭，放入蒸鍋中大火蒸30分鐘。豬瘦肉一塊，先切成片再剁成肉粒，生薑切成薑末，大蔥破開切成蔥花，和肉餡放在一起，再準備一把芹菜葉，洗乾淨備用。

2.40分鐘以後，把蒸軟、蒸透的芋頭取出來，放入涼水中冷卻一下，晾涼以後剝掉外皮，用小勺摁壓成芋頭泥，放入肉餡中，加入食鹽、胡椒粉。

3.朝一個方向攪拌至肉餡和芋頭完全融合，抓入一小把澱粉，繼續抓拌摔打2分鐘，這樣做出來的丸子更加緊實有彈性。

4.鍋內燒水，家裡有高湯的用高湯更加濃香，水燒開以後轉微小火，抓一把餡料在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，如果粘勺子可以蘸一點清水，丸子下完以後放入芹菜段，加入食鹽、胡椒粉和雞精調味，煮至丸子全部飄起來，淋入一些芝麻香油，美味即成。

推薦做法：【香菇小白菜】

1.香菇一把去根，切成香菇片放在盆中清洗浸泡，小白菜幾顆，放在盆中清洗乾淨，從中間切上幾刀放在盆中。

2.大蔥白一小段從中間劃開切成蔥花，生薑一小塊切成姜粒，大蒜幾粒切成蒜片再切成蒜末，紅椒一小片切成菱形片，青椒一片切成菱形片和紅椒放一起配色。

3.鍋內燒水，加入食鹽2克，淋入一點植物油，淋入植物油焯出來的香菇色澤更亮，水燒開以後倒入鍋內快速焯一下水，撈出以後用清水沖洗。

4.鍋內燒油，油熱以後倒入蔥姜蒜末快速翻炒，炒出香味倒入香菇，翻炒幾下淋入一點清水，加入一點老抽提色，加入食鹽2克，倒入小白菜一起翻炒。

5.快速翻炒至小白菜斷生，加入雞粉1克，勾入一點水澱粉，快速收一下湯汁，最後倒入青紅椒片翻炒幾下就可以出鍋裝盤了，美味即成。

（夏天）