北京探店：36.8元旋轉小火鍋，100多種蔬菜、肉、水果和小吃，不限量，真解饞
2023年，剛剛開年就看到了經濟下行的趨勢，大廠裁員一波又一波，年輕人也開始抱怨工作難找，中年人危機更加嚴重。去了北京最繁華的王府井大街、前門等幾個餐飲比較活躍的地方發現，門口排隊的現象難得一見。老字號餐廳、高檔餐飲紛紛做起外賣、打折促銷活動，比起這些高檔消費，價格更加實惠的小餐飲品牌更受歡迎，人均30-40元的消費，所以，2023年餐飲行業關鍵詞，性價比、品類升級。
很早之前就看到北京雙井開了一家人均30元+的旋轉小火鍋，特別想去品嘗一下，總因為離的太遠沒有成行。上周末從亦莊搬家到了瀛海，剛搬完家做飯不是很方便，就在周邊轉悠找適合一個人吃的美食。不知道大家一人食的時候都會選擇吃什麼？我的需求和想法很簡單， 吃的東西要儘量多，價格也不能太貴，坐在餐廳不會有尷尬的感覺。自助、簡餐就成了關鍵詞。
離新住所大約1500米的京福路瀛海環宇坊B1層B106，8號線瀛海地鐵站出來，往南走200米就可以看到環宇坊，去年剛開業的商場，農小鍋就在商場裡面。
旋轉自助小火鍋，除了進門服務員收費、自己取火鍋、有問題需要幫助的時候和收拾餐檯的時候會有服務員，其它全程自助，真的很喜歡這種自己DIY的場景。來這吃飯的大多數是1-2個人的學生、上班族，快吃快走快樂的自己玩耍。
付完錢之後，就可以自己去取火鍋了，小火鍋鍋底可以選番茄、清湯、菌湯和麻辣，麻辣有微辣和麻辣之分。鍋底的做法也很簡單，要什麼味道的鍋底，師傅給搭配好之後，倒上大桶里熬製的湯就可以了，取鍋底用不了1分鐘。取了鍋底，找個自己喜歡的地方就可以開始吃飯了。不知道大家都喜歡坐在哪裡旋轉小火鍋。
說起座位，個人比較喜歡坐在出菜口的第5、6、7、8、9個位置，既可以看清出來的是什麼菜，到了還能有足夠新的菜品吃。或者坐在調料台旁邊，方便自己取各種調料、餐具。
餐廳的專裝修告別了同價位街邊小火鍋的low，開在大型商場裡面，裝修年輕、活力、動感，融合了時下流行的快時尚。定價40元左右，團購價可以到36元左右，和15年前我剛來北京呷哺呷哺的套餐價格一樣。比起呷哺的套餐自助更有吸引力，食客選擇性更多。
蔬菜水果特別新鮮
100多種餐品中，沒有牛羊肉，想吃牛羊肉就要自己單點，20元／份，說實話沒有必要。飲料也是需要單點的，對於我來說也完全沒有必要，自助的涮鍋自己做個湯喝還是很美味的。
吃火鍋離開了肉肯定不行，雞肉、魚肉、鴨肉、香腸、鴨血、魚肉等等可以隨便吃。
特別喜歡吃餐廳的魚頭，魚頭特別的新鮮，魚頭上的肉質鮮嫩，爽滑、膠原蛋白豐富。一口氣吃了4-5個魚頭，加上了玉米、豆腐、粉絲做成了魚頭湯。喝完了魚頭湯加上水可以繼續涮鍋。
雞肉片，說實話雞肉就不適合涮鍋，吃起來總感覺肉質不夠鮮嫩。不過用來煮湯還是很不錯的。
西瓜，香蕉特別受歡迎，手慢了就吃不到了。蘋果，梨子也很受歡迎。還有小時候吃的米花糖、仙貝、乾脆麵等等小吃。
一頓飯吃下來，花了36.8元錢，吃了35種食物，用了90分鐘，吃的特別滿意。
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