「這個時節，居然有青團了！」在老字號店鋪逛一圈，喬家柵、杏花樓、沈大成等老字號都上新了各式各樣的青團。保鮮膜裹著青翠軟糯的糰子，在早春時節里，格外令人心動。
往年三月份才上市的青團為何今年早了許多？許多商家在接受媒體採訪時表示，受疫情影響，2022年錯過了青團季，今年市場熱情恢復很快，大家都不願意錯過。另一方面，青團的顏色大都來自麥青汁或麥青粉，這個時節麥苗已經長出來，製作青團正契合了「咬春」的習俗。
在杏花樓的各大門店，草莓味的奇異粉團和紫薯豆沙青團已經上新。這兩種與眾不同的顏色與傳統的青團搭配成三色團，受到許多嘗鮮顧客的喜愛。今年，杏花樓還推出了「春和景明」「杏花春雨」等禮盒，其中，與敦煌博物館聯名推出的「花團錦簇」禮盒包裝精美、口味齊全，非常適合禮贈親友。
電商平台的青團也早早上市，除了引入老字號的產品，平台還推出各種新奇口味。在盒馬，近來十分火爆的肥汁米線代替暗黑的螺螄粉成為青團新口味的代表，不僅有酸辣的湯底口感，還能吃到米線、炸響鈴、肉和豆芽。與虎頭局聯名的小炒黃牛肉、馬蘭頭香乾等爆料青團，與敦煌博物館、安佳等聯名的芝士火腿、芝士青稞奶茶等奇遇國潮青團，也都成為頗為引人注意的新口味。
家住徐匯區的李女士近來已經從線下商店和電商平台購買了芝士玫瑰、黑松露牛肉、鮮花牛奶等多種口味。她說，元宵節之後就有青團上市，和春菜類似，青團吃的就是那一口鮮，「每次我就買一兩個，線下主要是買紅豆沙這樣的經典口味，線上就會多嘗試一些新口味。」今年，李女士還發現平台上線了一款青團預拌粉，打算周末嘗試一下自己動手做青團。
青團季剛剛開始，不少商家也預告還將推出新品。在喬家柵、白玉蘭等店鋪，首先上市的餡料還是「白月光」們——紅豆沙、鹹蛋黃、芝麻。不過，喬家柵新口味已經在準備中。往年，喬家柵推出過多款受歡迎的新品，將春天的食材全部裹進青團的淨素青團、與水果融合的芒果青團、與經典相碰撞的梅乾菜青團、別具一格的烤青團等都給人留下了深刻印象，今年的新品也值得期待。
從盒馬銷售數據來看，自2月初上市以來，青團在全國的銷售增幅十分迅猛，是去年同期的7倍多。在長三角等青團傳統消費地區，豆沙、桂花豆沙等口味最受歡迎；但在北京、成都、重慶、西安等青團新市場，肥汁米線口味賣得特別好。青團已不再是特定區域的時令點心，而是有機會成為全國的特色點心。
你喜歡吃青團嗎？
最推薦什麼口味的？
今年想嘗試什麼新口味？
歡迎在文末留言！
記者：王旭
編輯：寧平英
審校：韋麗