大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
腐竹燜蛋
主要食材：腐竹、雞蛋、五花肉、大蒜、小米辣、生抽、鹽
製作步驟：
1、提前三個小時，用冷水將腐竹泡軟。腐竹的時候最好不要用熱水，冷水泡出來的更筋道。
2、鍋燒熱以後倒入兩勺油，倒入兩個雞蛋將其煎熟。然後將雞蛋取出來，改刀成小塊。
3、將五花肉，大蒜，小米辣放進鍋里，翻炒兩分鐘左右。
4、鍋中加入腐竹和雞蛋，加兩碗清水，蓋上蓋子燜煮25分鐘。
5、出鍋前加入鹽、生抽、少許胡椒粉，隨後撒蔥花，做點綴。
水煮魚
食材：草魚、黃豆芽、食用油、干辣椒、花椒約、鹽、料酒、澱粉
做法
1.先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用；
2.黃豆芽洗淨備用；
3.一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放於一乾淨的大碗底部；
4.將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5.炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中即可。
剁椒魚排
材料：偏口魚排、蔥絲、料酒、剁椒、姜蒜、豆豉、澱粉、
做法：1、偏口魚排解凍切成塊，加蔥絲、料酒醃製10分鐘；剁椒、姜蒜、豆豉切成末；
2、魚塊用廚房紙吸乾水分，蘸上一層薄薄的干澱粉；
3、熱鍋放油，油熱後用平底鍋煎至兩面金黃盛出；
4、鍋內留油，加剁椒、蔥蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出紅油為止；
5、加入煎好的魚塊，加生抽炒勻即可。
爆炒雞翅
（1）雞翅解決清理乾淨切片，青杭椒切成圈，生薑去皮切成片，大蔥去皮切條備用。
（2）綽水涼水下入鍋里，加入適量米酒、生薑片、冬茹綽水2分鐘，撈起來過一遍涼水，瀝乾水，盛入盤裡備用。
（3）鍋里倒入適量油，油燒後，下入雞腿，開文火慢煎，至雙面金黃盛出來。
（4）底鍋留油，進行爆香蔥段生薑片，再倒入青杭椒翻炒一會兒。下入雞腿翻炒一下。
（5）調味，接著再加入適量米酒、生抽醬油、老抽王、耗油、辣椒麵、白糖調料。
（6）變紅翻炒勻稱，至食物著色進味，熄火起鍋，盛入盤裡就可以開吃，美味可口，簡單容易做，大人孩子都喜歡吃的一道家常菜！
紅燒肉
食材準備：五花肉、蔥段、薑片、八角、蔥姜蒜末。
做法流程：
1.把五花肉清洗乾淨，切成小塊，然後冷水下鍋焯水，加入料酒薑片和蔥段去腥，焯水過後，撈出控干水分備用。
2.調製醬汁，取碗加入適量的料酒、生抽、蚝油、老抽和白糖，攪拌均勻即可，再準備好蔥姜蒜末和八角。
3.起鍋燒油，油熱以後，倒入五花肉煸炒，炒出五花肉的多餘油脂，再把五花肉撥在一旁，放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化後，再一起翻炒均勻。
4.然後放入蔥姜蒜末和八角一起翻炒炒香，再倒入適量的清水，中小火燉煮50分鐘，大火收汁，即可出鍋開吃。
干煸肥腸
食材：豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、干辣椒1把
做法:
1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，滷煮40-60分鐘;
2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出;
3、滷好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸;
4、煸至肥腸表皮微捲髮黃，並且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒;
5、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香
6、放入肥腸和青椒翻炒，最後加1茶匙鹽調味即可。
板栗土豆燜排骨
準備食材：排骨，土豆，板栗，八角，桂皮，香葉，蔥姜蒜。
做法步驟：
1、排骨清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入蔥姜料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起排骨清洗乾淨備用。土豆去皮後切成小塊，板栗去殼即可。
2、起鍋燒油，油熱後放入排骨翻炒一會兒，炒至表面微焦，再放入八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均勻入味。
3、加入適量清水，放入板栗仁燉煮20分鐘。接著再放入土豆繼續燉煮10分鐘左右。時間到，打開蓋子，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋。
彩椒炒肉
【食材】
彩椒（紅黃藍三色）、豬肉、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、玉米澱粉、蚝油、
【做法】
1.豬肉切片放入碗中，加少許鹽、油、生抽、玉米澱粉，醃製10分鐘，彩椒切片，姜蒜切片、蔥切段備用；
2.鍋里油熱後放蔥姜蒜炒出香味，然後下入彩椒，炒至變色後，加入鹽、生抽、蚝油，翻炒至變軟後倒入肉片，繼續翻炒10下，加少許水炒至入味即可。
紅燒牛筋
食材
牛筋500克，姜30克，紅蔥頭4粒
蕃茄辣椒醬5大匙，水2000ml
米酒1大匙，細砂糖1大匙
步驟
1、牛筋洗淨瀝乾，姜切片、紅蔥頭切未備用。
2、取一鍋放入2000ml的水煮沸。
3、將牛筋鍋中，以小火煮約2小時至軟後撈出沖冷水，再切小塊備用。
4、另起一鍋放入少許油，以小火爆香薑片及紅蔥末。
5、將蕃茄辣椒醬一起炒香後，放入牛筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。
蚝油杏鮑菇雞片
主料
雞脯肉：半塊；杏鮑菇：2根；紅蘿蔔：1根；青蔥：2根
輔料
蚝油：1大勺；生抽：1勺；澱粉：1小勺；料酒：1大勺；鹽：適量；油：適量
具體步驟
1.雞脯肉片中加入鹽、澱粉、生抽和適量料酒拌均勻醃製一下；
2.燒熱鍋放入適量的油，下入醃製好的雞脯肉片翻炒，變色後盛入碗中備用；
3.乾淨鍋，無需放油，將杏鮑菇放入裡面干煎；
4.煎得杏鮑菇微微發黃且出水後將它扒在鍋中一邊，另一邊放入紅蘿蔔片，再放入少許油煸炒紅蘿蔔；
5.煸炒出紅油後再將它們混合翻炒，再放入炒過的雞片；
6.翻炒幾下後加入適量的蚝油和鹽；翻炒一分鐘後加入青蒜翻炒變色後即可盛出裝盤。
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