2月中旬正是保山市龍陵縣羊肚菌上市的好時節。羊肚菌，又叫羊肚蘑、羊肚菜，因為其菌帽凹凸不平，狀如羊肚而得名，是一種馬鞍菌科中的食、藥兩用真菌，曾被收錄在李時珍的《本草綱目》中。羊肚菌營養豐富，味道鮮美，是一種天然的珍貴滋補品。
羊肚菌的香味非常突出，帶著一種十足的野性。羊肚菌口感細膩溫潤柔軟，帶著森林泥土與草的濃郁芳香，無論與肉湯還是醬汁都能完美融合。因此，民間有種說法「聞得羊肚菌香，三日不思肉滋味。」
羊肚菌肉質紮實柔軟，風味濃郁，顏色越深香氣就越足。在燉肉、燉菜時，只要加入幾隻羊肚菌，瞬間讓菜餚大放異彩。
初春，來龍陵喝一碗羊肚菌雞肉湯，鮮嫩爽滑，口齒留香。羊肚菌也可以素炒、紅燒、泡酒……做法多樣，就等你來品嘗了。
來源： 中國松山寶地龍陵
完
編輯：李美蘭
責任編輯：楊清宗
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