生物學是一門實踐性很強的學科，生物學知識源自於生活，也指導著生活生產實踐，從而讓我們的生活更加豐富多彩，有滋有味。日前，石家莊二中高二學生在學習完「傳統發酵技術的應用」這一專題後，對中華傳統發酵美食的專業知識有了很多了解，他們利用寒假期間，按照所學知識，自己動手製作發酵美食，並在開學後分享給大家。
學生自釀果酒
教室外、樓道里舉辦的自製葡萄酒實踐作品展，吸引了眾多同學的注意力，同學們都來看果酒是誰製作的，果酒的成色如何，猜想味道是否醇香濃郁。經過生物老師的介紹，同學們知道了果酒有甜型、半甜型、半干、干型等多種類型，平時所說的干紅，就是去掉了糖類的干型果酒。在老師的帶領下，生物課上品酒賞酒，同學們品鑑到了自製果酒的甘甜醇香，露出了發自內心的笑臉。
學生自製酸菜
在生物老師的帶領下，同學們又開啟了自製酸菜的學習實踐活動。大家從家裡帶來了酸菜罈子、各種菜品、鹽、辣椒、水果丁等材料。在老師的帶領下，同學們利用課間時間，戴上一次性手套，往消過毒的泡菜罈子裡裝菜。經過同學們的精心稱量和計算，算出來了泡菜罈子的容積和用鹽量。先是裝滿菜，再灌滿涼白開、按量加鹽，再加點花椒等香料、放點水果丁和辣椒來點綴，最後封壇。剩下來的就是耐心等待，期待2周後開壇品嘗了。
在製作過程中，老師告訴大家，酸菜有多種風味類型，東北風味的就是簡單的酸味，朝鮮泡菜還要放蘋果丁和少量辣椒，以增加甜辣口；四川泡菜要多放辣椒，增加辛辣的口感。自製活動雖然並不複雜，但是平時同學們鍛鍊的機會並不多，都想利用這難得的機會躍躍欲試、鍛鍊一下，積極踴躍地要求上台親自嘗試一下。
生物課上開展的豐富多彩的傳統發酵製作活動，極大地吸引了同學們的注意力，學習生物學的興趣也越來越濃厚。