核桃優種的選擇，應從10個方面（指標）權衡優選，對於每項指標，以中上等水平為底線，上不封頂，低於底線的可以一票否決。
1、果形果相。果形美觀，果個較大（縱、橫、側三徑平均不能低於3厘米），果面光滑，縫合線低，結構緊實。多風地區還應考慮青果果柄的長短，柄短的品種抗風。
2、硬殼薄厚。硬殼顯厚出仁率低，取整仁難。硬殼太薄，易破碎，易污染，常出現露仁，不易清洗和儲運，並且，多數薄殼品質不如厚殼品質。一般核桃硬殼厚度應在1毫米左右，過薄過厚都不好。
3、內摺狀況。內摺壁過厚、過硬，即使豐產，也難易取仁。內摺已退化或已膜質化最好，果仁便能完整取出。
4、仁飽滿度。果仁飽滿、充實、出仁率高，優選；反之，果殼大而空、果肉秕瘦、果仁殘缺，拒選。
5、油脂含量。優良品種果仁含油量應不低於65%。
6、果仁顏色。果仁外皮顏色越淺越好，奶白、乳白、黃白色為優質。
7、食用口感。果仁口感是選擇品質的關鍵，香而不澀為上乘，香中帶甜為極品。
8、豐產性能。栽後結果較早，側芽結果率高，單果較少，生理落果較輕，隔年結果不明顯，能連年穩產高產。
9、抗逆能力。抗旱、抗寒、抗病蟲能力較強。
10、地域適性。對栽植地的生態適應性較強，對土壤、土質、氣溫、氣候等基本條件沒有過分苛刻要求。
作者：中農樂果業科學研究院講師 張振民